Dieta w chorobach trzustki i dróg żółciowych

Przede wszystkim wszelkie zmiany diety należy konsultować z lekarzem prowadzącym!

Choroby dróg żółciowych i trzustki najczęściej wynikają z błędów żywieniowych i ze skażenia środowiska. Chorzy powinni więc stosować sprawdzone i skuteczne diety, jak najczęściej wybierać produkty naturalne zawierające białko, witaminy, mikroelementy i błonnik, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Takie odżywianie może znacznie zredukować dolegliwości.

Metody przyrządzania potraw:

• TAK:
  Gotowanie w wodzie, gotowanie na parze, pieczenie bez tłuszczu (w folii itp.), pieczenie na ruszcie, duszenie bez tłuszczu.
• NIE:
  Smażenie, pieczenie z dodatkiem tłuszczu, duszenie po wcześniejszym podsmażeniu, intensywne peklowanie.

Spożywanie potraw:

niewielkie posiłki, ale częste, 4 do 6 posiłków;

produkty świeże, mało przetworzone (unikać konserw i dań garmażeryjnych, gotowych sosów itp.);

ograniczać spożycie tłuszczów i tłustych potraw;

żółtko jaj może powodować skurcze pęcherzyka żółciowego (kolka wątrobowa); ograniczać do 1-2 jajek w tygodniu;

zwiększyć ilość spożywanego białka (chude mięsa, ryby, chudy drób);

błonnik poprawia perystaltykę dróg żółciowych i jelit; w chorobach trzustki tolerancja błonnika bywa różna u różnych pacjentów.