Składniki

• 2 szts filety śledziowe
• 1/2 l mleko
• kawałek białej części
• 1 łyżeczka chrzan
• natka pietruszki
• sól potasowa odrobina
• pieprz do smaku

Przyrządzanie

Namoczyć śledzie w mleku na co najmniej kilka godzin (mleko wyciąga sól). Jeżeli były bardzo słone, zmienić mleko i jeszcze raz namoczyć.
Osączyć śledzie, pokroić w drobne kawałki.
Pora umyć, pokroić w krążki, sparzyć na sitku i odcisnąć. Ułożyć w miseczce. Na porach ułożyć śledzie.
Przygotować sos:
Zmieszać jogurt z łyżeczką chrzanu, dodać sól, pieprz i starannie wymieszać.
Polać sosem śledzia na porach, przykryć i wstawić do lodówki na około godzinę. Podawać posypane świeżą natką pietruszki.