Warzywna kostka bulionowa

Ponieważ dostępne w sklepach warzywne kostki bulionowe zawierają poniżej 10% suszonych warzyw (już pisałam tutaj), nie są zalecane podczas diety. Jeszcze więcej sztucznych składników mają kostki rosołowe z wołowiny (zawiera wprawdzie suszone mięso wołowe, ale… w ilości 1 promila!).

Dlatego warto wykonać własne kostki. Zajmuje to nieco czasu, ale wystarcza na długo. Najpierw przygotowuję sam wywar.
1. Pokrojona włoszczyzna
Sprzęt:

  • ostry nóż
  • deska do krojenia
  • spory garnek
  • blender
  • pojemniki na lód (zastąpiłam je plastikowymi opakowaniami po jajach)
  • duża łyżka

2. Ugotowany wywar
Składniki:

  • 2 korzenie pietruszki
  • 2 marchewki
  • 1/2 korzenia selera
  • mały por
  • 1/4 małej główki kapusty
  • 1/2 łyżki soli
  • przyprawy wg smaku: pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liście laurowe

4. Zmiksowany wywar włóż do pojemników
Przygotowanie:
1. Warzywa obrać i umyć, pokroić w dość drobną kostkę.
2. Zagotować w garnku wrzątek, posolić. Można teraz dodać przyprawy, ale można też w ogóle nie przyprawiać teraz, dopiero podczas stosowania kostki.
3. Wsypać pokrojone warzywa i długo gotować pod przykryciem (co najmniej godzinę). Potem zdjęć pokrywkę i odparować wywar, aż zgęstnieje.
4. Na koniec ostudzić i zmiksować blenderem. 5. Kostki warzywne w pojemnikach do zamrożenia

5. Uzyskaną masą napełnić pojemniki na lód, po czym wstawić do zamrażarki. Moje pojemniki do lodu okazały się niewystarczające, ale w zakamarkach spiżarni znalazłam plastikowe pojemniki na jajka w odpowiedniej ilości.
6. Po 1 dniu koniecznie wyjąć zamarznięte kostki (na krótko! Nie rozmrażać!), każdą zapakować w folię plastikową lub aluminiową (inaczej mogą ulec wysuszeniu) i włożyć z powrotem do zamrażarki.
6. zapakowane kostki
7. Wykorzystywać do zup i do zagęszczania sosów.

Jedna odpowiedź na „Warzywna kostka bulionowa

  1. Pingback: Faza II, dzień 69 białkowo-warzywny | Dietetyczna.Gazetka.eu

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *