Mięso

MięsoPrzede wszystkim mięso musi być chude. Ewentualne kawałki tłuszczu trzeba wykroić przed przygotowaniem dania.
W pierwszych dwóch fazach zalecane są następujące rodzaje mięsa:

  • wołowina (najchudsze części),
  • drób (bez skórki) poza kaczką,
  • cielęcina,
  • królik
  • podroby – tylko wątroba cielęca, wołowa i drobiowa (z umiarem – uwaga na cholesterol!) oraz ozór.

Ważny jest sposób przygotowania:

TAK

  • gotowane w wodzie
  • gotowane na parze
  • pieczone bez tłuszczu (w rękawie foliowym itp.)
  • pieczone na ruszcie
  • duszenie bez tłuszczu i bez uprzedniego podsmażania

NIE

  • smażenie na tłuszczu
  • tradycyjne pieczenie
  • duszenie po podsmażeniu
  • intensywne peklowanie

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *